02 agosto 2023 por brew_hub

Una vez m谩s el consumo y las tendencias hacia un modelo de vida m谩s saludable y libre de alcohol empujan al mercado y a la industria a adentrarse en un nuevo segmento que est谩 acaparando todas las miradas. Hablamos de los mocktails. Suenan bien y saben mejor.聽

Aunque las espirituosas siguen ocupando un lugar muy importante para los momentos de desconexi贸n y en las relaciones sociales, la finalidad del sector empresarial de las bebidas est谩 en agradar y ofrecer diversidad para todos los gustos y preferencias. Bajo este prisma surgen los mocktails.聽

Nos referimos a esta nueva versi贸n de bebidas capaces de satisfacer las necesidades de un consumidor que quiere seguir disfrutando de estas combinaciones, pero que al mismo tiempo cumplan con todas las expectativas del c贸ctel y adem谩s sin contener una gota de alcohol.

Mocktails, 驴Qu茅 tienen de 鈥渕ock鈥 y de 鈥渃ocktail鈥?

Los mocktails son una nueva f贸rmula que como su propio nombre indica se han creado a partir de 鈥渕ock鈥 (traducido del ingl茅s, especie de imitaci贸n o simulaci贸n de los c贸cteles tradicionales, pero sin alcohol).聽

Esta bebida 鈥渟obria鈥 va a contener la mayor铆a de ingredientes, elementos, mezclas o batidos con todas las caracter铆sticas del c贸ctel de toda la vida, con su genialidad y sabor genuino, pero con la particularidad de que no va a contener alcohol.聽

Estos c贸cteles sin alcohol no son de ahora, y aunque no contamos con un dato exacto que nos diga cuando empezaron a servirse, el concepto de 鈥渃贸ctel sin alcohol鈥 surgi贸 por primera vez en 1916 seg煤n el diccionario de Merriam Webster, justo unos a帽os antes de la prohibici贸n e imposici贸n de la Ley Seca en Estados Unidos.聽

Luego, y tras ser conscientes de que se pod铆an imitar a los grandes cl谩sicos de las barras m谩s apetecibles, fueron apareciendo combinaciones con nombre propio como el Shirley Temple, un divertido c贸ctel de toque afrutado, que contiene Ginger ale, granadina y una cereza como colof贸n, una alternativa para ni帽os y mayores.聽 A partir de aqu铆 fueron surgiendo otras opciones (pi帽a colada, el Margarita sin, etc.).

 

La claves del mercado de los mocktails

El mercado de los mocktails empez贸 a despegar hace unos a帽os y la industria ya se ha dado cuenta que puede ser muy rentable. Pero, 驴qu茅 factores est谩n contribuyendo al alza? los siguientes indicadores nos dan pistas鈥

1. Ampl铆a el consumo a nuevos grupos y son capaces de generar m谩s clientes

El mercado de las 鈥渂ebidas sin鈥 tiene su p煤blico, pero sin duda est谩 m谩s limitado, cuando se trata de beber algo diferente y apetecible en momentos de diversi贸n y desconexi贸n. En este contexto, los c贸cteles sin alcohol son una de las alternativas perfectas. Generan positividad y el 鈥渂oca a boca鈥 de quienes disfrutan de ellos. Son productos capaces de aumentar y extender el consumo, porque son m谩s saludables y no tienen tantos efectos secundarios.

2. Los bebedores 鈥渁lcohol free鈥 son los mejores embajadores

Los seguidores de los mocktails son los mejores embajadores de estas bebidas. Su sensaci贸n es tan buena, que generan m谩s adeptos y fidelizan, ya que suelen repetir o adquirirlos de nuevo en los supermercados.聽

3. Generan m谩s ingresos y grandes m谩rgenes de beneficio

Los c贸cteles tradicionales nunca han sido bebidas econ贸micas. Al contrario, tengamos en cuenta que son ingredientes muy selectivos y los licores que se emplean son de precio elevado; algo que con los mocktails no ocurre ya que no contienen alcohol.聽 Aun as铆 y debido a sus ingredientes, a pesar de que puedan subir un poco, dejan mayores beneficios que un simple refresco, las sodas o los zumos.

Adem谩s, a煤n existen pa铆ses donde el alcohol, bien est谩 prohibido, o al menos no est谩 bien visto. Un caso concreto es la zona de Oriente Medio, donde los mocktails son la oportunidad perfecta y un mercado en auge para disfrutar de bebidas en momentos ocasionales.聽

4. Un cambio en los h谩bitos de consumo, sobre todo en los millennials

Los h谩bitos de consumo est谩n cambiando hacia alternativas bajas o libres de alcohol. Los millennials, como es un nicho que ya est谩 bastante mentalizado con la idea de beber de forma consciente, saben de sobra que para divertirse no es necesario el alcohol, se convierte en uno de los segmentos m谩s interesantes para la industria. Es un p煤blico que demanda alternativas m谩s saludables, sabrosas y disponibles en cualquier bar, after work o discoteca.聽

Un paso m谩s: craft mocktails

Los c贸cteles artesanales o craft cocktails est谩n de moda. Todo es instagrameable y las redes sociales han contribuido a que su popularidad vaya ganando posiciones. Con ingredientes de mayor calidad, con colores llamativos y de car谩cter refrescante, se presentan en contextos y lugares ideales, e incluso aplicando el arte del perfect serve, hasta con humo y otros efectos, que convierten su presentaci贸n en un aut茅ntico espect谩culo.聽

En algunos establecimientos de ciudades como Nueva York, Chicago o Los 脕ngeles que est谩n llenas de cocteler铆as, los mocktails se est谩n poniendo de moda con men煤s sin alcohol por periodos de tiempo limitado, como por ejemplo con el Dry January, donde se quiere demostrar que un mundo 鈥渁lcohol free鈥 tambi茅n es posible.聽

Mocktails envasados RTD

Entre las opciones preferidas de c贸cteles sin alcohol envasados se encuentran un largo listado de聽 mezclas de sabores enlatados y embotellados, licores y vinos sin alcohol listos para beber.聽聽

De los enlatados, Seedlip lanz贸 una gama pensada para poder conducir tras una jornada con amigos o si simplemente se prefiere disfrutar y degustar y disfrutar de las alternativas sin alcohol. Grove 42 Tonic con toque de hierba-lim贸n, Spice 94 de pomelo, y Garden 108 con pepino.聽

Curious Elixires, tambi茅n cuenta con su propia l铆nea de c贸cteles sin alcohol embotellados de diferentes sabores.聽

Sin embargo, Lyre鈥檚 se ha centrado en la gama de licores y vinos alcohol free.聽

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